Azoto liquido: gas di azoto allo stato liquido. Temperatura inerte, incolore, inodore, non corrosiva, non infiammabile, estremamente criogenica. L'azoto costituisce la maggior parte dell'atmosfera (78,03% in volume e 75,5% in peso). L'azoto è inattivo e non supporta la combustione. Congelamento causato da eccessivo contatto endotermico durante la vaporizzazione.
L’azoto liquido è una comoda fonte fredda. Grazie alle sue proprietà uniche, l'azoto liquido è stato gradualmente prestato sempre più attenzione e riconosciuto dalle persone. È stato sempre più ampiamente utilizzato nella zootecnia, nell'industria medica, nell'industria alimentare e nei campi di ricerca criogenica. Nei settori dell'elettronica, della metallurgia, dell'aerospaziale, della produzione di macchinari e di altri aspetti dell'applicazione si è ampliato e sviluppato.
Applicazione dell'azoto liquido nella surgelazione degli alimenti
L'azoto liquido congelato come uno dei metodi di raccolta congelati è stato adottato dalle imprese di trasformazione alimentare, perché può realizzare un congelamento criogenico super rapido a bassa temperatura, ma anche per realizzare parte della transizione vetrosa degli alimenti congelati, per far sì che il cibo possa scongelarsi ritorno al suo stato originale di strano e allo stato nutrizionale originale, progresso estremamente feroce nel carattere degli alimenti surgelati, quindi mostra una vitalità unica nel settore del congelamento rapido. Rispetto ad altri metodi di congelamento, il congelamento rapido con azoto liquido presenta i seguenti evidenti vantaggi:
(1) Velocità di congelamento rapida (la velocità di congelamento è circa 30-40 volte più veloce del normale metodo di congelamento): l'accettazione del congelamento rapido di azoto liquido può far passare rapidamente il cibo attraverso un'ampia zona di crescita dei cristalli di ghiaccio da 0 ℃ ~ 5 ℃, ricerca alimentare il personale ha fatto utili esperimenti in questo senso.
(2) Collegamento delle caratteristiche degli alimenti: a causa del breve tempo di congelamento dell'azoto liquido, il colore, l'aroma, il gusto e il costo nutrizionale degli alimenti congelati mediante azoto liquido possono essere collegati al massimo prima della lavorazione. I risultati hanno mostrato che l'areca catechu trattata con azoto liquido aveva un contenuto di clorofilla più elevato e un buon fascino.
(3) piccolo consumo di materiali secchi: solitamente il tasso di perdita del consumo di prodotti secchi congelati è del 3 ~ 6% e il congelamento dell'azoto liquido può essere eliminato fino allo 0,25 ~ 0,5%.
(4) Impostare la distribuzione dell'attrezzatura e il consumo energetico è basso, facile realizzare la macchina e la catena di montaggio attiva, migliorare la produttività.
Attualmente, esistono tre metodi di congelamento rapido dell'azoto liquido, vale a dire il congelamento a spruzzo, il congelamento per immersione e il congelamento in atmosfera fredda, tra i quali è ampiamente utilizzato il congelamento a spruzzo.
Applicazione dell'azoto liquido nella lavorazione delle bevande
Ora, molti produttori di bevande hanno accettato la miscelazione di azoto o azoto e C02 invece del tradizionale CO2, per contenere bevande in imballaggi gonfiabili. Le bevande ad alto contenuto di anidride carbonica riempite con azoto causavano meno problemi rispetto a quelle riempite solo con anidride carbonica. L'azoto è desiderabile anche per le bevande non gassate in lattina come vino e succhi di frutta. Il vantaggio di riempire lattine per bevande non gonfiabili con azoto liquido è che la piccola quantità di azoto liquido iniettato rimuove l'ossigeno dallo spazio superiore di ciascuna lattina e rende il gas inerte nello spazio superiore del serbatoio di stoccaggio, prolungando così la durata di conservazione delle lattine. deperibili.
Applicazione dell'azoto liquido nello stoccaggio e nella conservazione di frutta e verdura
Lo stoccaggio di azoto liquido per frutta e verdura ha il vantaggio di regolare l'aria, può regolare i sottoprodotti agricoli durante l'alta stagione e la contraddizione tra domanda e offerta fuori stagione, eliminare la perdita di stoccaggio. L'effetto dell'aria condizionata è quello di migliorare la concentrazione di azoto, controllare la proporzione di azoto, ossigeno e gas C02 e renderlo collegato in uno stato stabile, bassa intensità respiratoria di frutta e verdura, ritardare il corso della post-maturazione, in modo che frutta e verdura legate allo strano stato di raccolta e ai costi nutrizionali originali, prolungano la freschezza di frutta e verdura.
Applicazione dell'azoto liquido nella lavorazione della carne
L'azoto liquido può essere utilizzato per migliorare la quantità di prodotti durante il processo di infilzamento, triturazione o miscelazione della carne. Ad esempio, nella lavorazione dei salumi, l'uso dell'azoto liquido può migliorare la ritenzione idrica della carne, prevenire l'ossidazione dei grassi, migliorare l'affettatura e la qualità della superficie. Utilizzato nella lavorazione di carne rilavorata come dessert di carne e carne conservata, non solo può accelerare lo scioglimento dell'albume e rafforzare la ritenzione idrica quando la carne viene confusa, ma è anche particolarmente utile per fissare la forma unica del prodotto. Altro materiale a base di carne mediante raffreddamento rapido con azoto liquido, non solo in una connessione più permanente tra le caratteristiche della carne calda, il gas e garantisce la salute e la tranquillità della carne. Nella tecnologia di lavorazione, non è necessario preoccuparsi dell'impatto dell'aumento della temperatura sulla qualità della carne e la lavorazione non è influenzata dalla temperatura del materiale, dal tempo di lavorazione, da fattori stagionali, ma può anche rendere il processo di lavorazione a bassa pressione parziale di ossigeno, in un certo intervallo per prolungare la durata di conservazione dei prodotti.
Applicazione dell'azoto liquido nella triturazione degli alimenti a temperatura criogenica
La frantumazione a temperatura criogenica è il processo di rottura in polvere sotto l'azione di una forza esterna, che viene raffreddata alla temperatura del punto di infragilimento. La frantumazione degli alimenti a temperatura criogenica è una nuova competenza nella lavorazione degli alimenti che è cresciuta negli ultimi anni. Questa lavorazione è adatta alla lavorazione di alimenti con molti elementi aromatici, alto contenuto di grassi, alto contenuto di zuccheri e molte sostanze gelatinose. La frantumazione a temperatura criogenica con punizione per lo smaltimento dell'azoto liquido, può anche schiacciare il materiale di ossa, pelle, carne, guscio e altro, in modo che il materiale finito sia piccolo e collegato alla sua nutrizione utile. Se il Giappone viene congelato mediante azoto liquido alghe, chitina, verdure, spezie, ecc. nel macinatore, è possibile ottenere una dimensione delle particelle fini del prodotto finito fino a 100 μm e il collegamento fondamentale al costo nutrizionale originale. Inoltre, la frantumazione a temperatura criogenica con azoto liquido può anche frantumare materiali difficili da frantumare a temperatura ambiente, materiali sensibili al calore e facili da deteriorare se riscaldati e facili da analizzare. Inoltre, l'azoto liquido può essere utilizzato per tritare carne grassa, verdure umide e altri alimenti difficili da frantumare a temperatura ambiente e può essere utilizzato per produrre nuovi alimenti trasformati.
Applicazione dell'azoto liquido negli imballaggi alimentari
Un'azienda londinese ha sviluppato un modo semplice e pratico per mantenere freschi gli alimenti aggiungendo qualche goccia di azoto liquido alla confezione. Quando l'azoto liquido evapora trasformandosi in gas, il suo volume si espande rapidamente, sostituendo rapidamente la maggior parte del gas originale nel sacchetto di imballaggio, eliminando il deterioramento degli alimenti causato dall'ossidazione, prolungando così notevolmente la freschezza degli alimenti.
Applicazione dell'azoto liquido nel trasporto refrigerato di alimenti
Il trasporto refrigerato è una parte importante dell’industria alimentare. Lo sviluppo di competenze in materia di refrigerazione con azoto liquido, la crescita di treni refrigerati ad azoto liquido, vagoni refrigerati e contenitori refrigerati rappresentano attualmente la tendenza di crescita comune. L'applicazione del sistema di refrigerazione ad azoto liquido nei paesi sviluppati da molti anni dimostra che il sistema di refrigerazione ad azoto liquido è un'abilità di conservazione refrigerata che può competere con il sistema di refrigerazione delle macchine nel commercio ed è anche la tendenza alla crescita del trasporto refrigerato di alimenti.
Altre applicazioni dell'azoto liquido nell'industria alimentare
Grazie all'azione di refrigerazione dell'azoto liquido, il succo d'uovo, i condimenti liquidi e la salsa di soia possono essere trasformati grossolanamente in alimenti surgelati granulari a movimento libero e versati, prontamente disponibili e facilmente preparabili. Quando si macinano spezie e additivi alimentari che assorbono acqua, come sostituti dello zucchero e lecitina, nel macinino viene iniettato azoto liquido per coprire i costi e aumentare la resa di macinazione. I risultati mostrano che la rottura della parete pollinica mediante tempra con azoto liquido combinata con lo scongelamento ad alta temperatura ha le caratteristiche di un buon frutto, un alto tasso di rottura della parete, una velocità elevata, un'attività fisiologica stabile del polline e priva di inquinamento.
Attrezzatura criogenica HL
Attrezzatura criogenica HLche è stata fondata nel 1992 è un marchio affiliato aHL Azienda di attrezzature criogeniche Attrezzatura criogenica Co.,Ltd. HL Cryogenic Equipment è impegnata nella progettazione e produzione del sistema di tubazioni criogeniche isolate ad alto vuoto e delle relative apparecchiature di supporto per soddisfare le diverse esigenze dei clienti. Il tubo isolato sotto vuoto e il tubo flessibile sono costruiti in materiali isolanti speciali multistrato e multistrato per alto vuoto e passano attraverso una serie di trattamenti tecnici estremamente rigorosi e trattamenti ad alto vuoto, che vengono utilizzati per il trasferimento di ossigeno liquido, azoto liquido , argon liquido, idrogeno liquido, elio liquido, gas etilene liquefatto LEG e gas naturale liquefatto GNL.
La serie di prodotti di tubi rivestiti sotto vuoto, tubi flessibili rivestiti sotto vuoto, valvole rivestite sotto vuoto e separatori di fase della HL Cryogenic Equipment Company, che sono passati attraverso una serie di trattamenti tecnici estremamente rigorosi, vengono utilizzati per il trasferimento di ossigeno liquido, azoto liquido, argon liquido, idrogeno liquido, elio liquido, LEG e GNL e questi prodotti vengono sottoposti a manutenzione per apparecchiature criogeniche (ad es. serbatoi criogenici, dewar e celle frigorifere, ecc.) nelle industrie di separazione dell'aria, gas, aviazione, elettronica, superconduttori, chip, assemblaggio di automazione, alimenti e bevande, farmacia, ospedale, biobanca, gomma, ingegneria chimica per la produzione di nuovi materiali, ferro e acciaio, ricerca scientifica, ecc.
Orario di pubblicazione: 16 novembre 2021
